このコーナーでは、ベトナムの美味しい食べ物をご紹介いたします。
ベトナムの美味しい果物
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File No.50 ■ よもぎの卵とじ ■

　道端のオープンキッチン？！で作られていた物。 ベトナムにあるとは思わなかったけれど、まさに日本のよもぎ です｡
　沖縄には、よもぎのお料理があるらしいけれど、私はよもぎ餅 以外で食べたことは無かったので早速トライ。
　小さなフライパンに油をしいて卵を割りいれ、よもぎの切ったものを入れて お好み焼き状態のを作り、たれを付けて食べたのですが、ほのかによもぎの香りがして、なかなか。
　春先に、ちょっとやってみようかな。 		ベトナムよもぎの卵とじ

File No.49 ■ 揚げかまぼこ ■

ベトナム揚げかまぼこ 　 通りすがりのおばさんの作る美味しそうな揚げ物。 何を揚げているのかわからずに食べさせてもらったら、日本で言う 揚げかまぼこでした。
　良くお魚を売っているところで、魚の半身を ナイフでこさいですり身を作っているところを見かけますが、 あれにお野菜を入れて揚げたら、この揚げかまぼこになりそう。
　ベトナムはココナッツオイルで揚げるらしく、冷えると油が回って臭いけれど、 揚げたてのあつあつは、やっぱり美味し〜い。

File No.48 ■ 豚の血のソーセージ ■

　見た目は大きい腸詰ソーセージ。
　１個は無理かな？と思って、「少しだけ」と頼むとはさみで半分を 一口大にチョキンチョキンと切ってくれた。（横はいっしょに頼んだフライドチキン）
　豚の脂身を切ったもの、 豚の血、野菜等 を腸に詰めて、煮込んだ物。
　中のこってりとした脂身はやわらかく、脂ぎっているが甘く感じる。血の固まった味はなんとなく生臭いようだけれども、結構いける味。
　私にとっては初体験の珍味。ベトナム版サラミソーセージという所でしょうか。 		ベトナム豚の血のソーセージ

File No.47 ■ 焼きナス ■

ベトナム焼きナス 　 ベトナムには日本と同じ焼きナスがあります。 炭火でナスを焼いているところはまるで 日本の昔と同じ情景。
　これは焼いたナスの皮を取って切ったものに、みじん切りのにんにく を調味料と油で炒めたものをかけたもの。
　しっかりと焼かれたナスはやわらかくて、 味もしっかり染み込んで美味しい。
　味がたりない時にはたれをつけて。
　日本の焼きナスとちょっと違うけれども、 反対に日本でにんにくをお醤油と油で炒めて焼きナスにかけると 一味違ったベトナム風焼きナスの出来上がり。

File No.46 ■ 釜飯　COM　TAY　CAM ■

　東南アジアのお米は、日本人には違和感があるけれど、ベトナムのお米は うるち米に似ているので、 日本と同じ料理法でも美味しく食べれます。
　釜飯（私がそう呼んでいるだけ）は大好物で、 しっかりと味の染み込んだご飯はほんとに美味しい。
　これは鶏とアスパラガスの炊き込み御飯 とあったので、アスパラガスを炊き込んだらどんなになるのかな？と思って 頼んだら、なんとしなちくでした。
　そぼろ状の鶏肉や、大きめに切ったしょうがもたっぷりと入っていて美味しい。 		ベトナム釜飯

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