このコーナーでは、ベトナムの美味しい食べ物をご紹介いたします。 ベトナムの美味しい果物　　　美味しい食べ物No.1へ

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File No.150

■ Sweet & Sour Pork(豚の皮の甘辛煮）■

沖縄のようにベトナムも豚１頭捨てる事無く 食べてしまうようで、市場ではいろんな部位が売られていますが、 これは豚の皮の部分を厚めに切って 、醤油とお砂糖で、甘辛く煮込んだもの。 　随分と長く煮込んだようで、皮の部分は少し堅いけれど、付いている 肉の部分はとても柔らかいし、 しっかりと味がしみこんでいて美味しい。 　思っていたよりは脂っぽくなく淡白だし、皮の部分の こりこりした歯ごたえがより美味しく感じさせてくれる。

File No149

■ 海老入りパイナップルチャーハン ■

小さく切った海老、ネギ、炒り卵などがたっぷり入ったチャーハン。 　出来上がる直前に小さく切った 生のパイナップルを混ぜたようで、 パイナップルの歯ごたえも酸味もほとんど生。 　甘酸っぱいパイナップルの味と香りが効いて、それが美味しくてさわやかでジューシー。 海老とパイナップルとの相性も良く、美味しい。 　上にはフライドオニオンをたっぷり乗せ、その香りと歯ごたえも良い。 　ベトナムのお米はうるち米に近いので、チャーハンは日本人好みの食感では？

File No.148

■ 巨大シーフード春巻■

ドイツの教育機関が運営する「カフェゲーテ」のランチメニューの 「Seafood Springrolls with chip&sald」をオーダーすると 随分と待たされて出てきたのは巨大な春巻。 中にはイカや海老などのシーフードと 木くらげ、もやし、春雨、しいたけなどがたくさん詰まっている。 ちょっと炒めたものを春巻きの皮で包んで揚げたようで、ボリューム満点。 　味はほとんど付けてないが、甘酸っぱいたれをつけて食べると、脂っこさも飛んであっさりと難無く食べてしまえた。 シーフードたっぷりはやっぱり美味しい。

File No147

■ カレー肉じゃが ■

じゃがいもと玉葱、人参、そして鶏肉を煮込み、 カレーで味付けした肉じゃが。 　鶏肉を使ってあるので、さっぱりとした淡白な味だけど、 しっかりと煮込んでいるので、じゃがいもや鶏肉は柔らかく、味もしみていて美味しい。 すこし甘いのはお砂糖も入れてあるようで。 　マイルドなカレー味だけど、 肉じゃが、そしてカレー大好きな日本人にも好みの味。 ぴりっとくるカレーの味が良く合っている。ご飯にも良く合う美味しいおかずです。

File No.146

■ 煎り卵かけ揚げ豆腐■

英語の表示は「Tofu fried with Salted Chiken Eggs」とありましたが、 正方形に切った一口大の豆腐に衣をつけて揚げ、煎り卵をまぶした物。 付いてきたたれは唐辛子の輪切りが入った醤油。 　豆腐と衣には味は無いけれど、煎り卵が結構塩が効いているし、醤油も濃い。 1丁を揚げたようで、全部食べると結構な量だったが、揚げたての熱々で衣もかりっとして 香ばしく美味しい。これなら日本でも出来そう。

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