このコーナーでは、ベトナムの美味しい食べ物をご紹介いたします。
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File No155    バナナのてんぷら

ベトナム雑貨バナナのてんぷら  バナナに溶いた小麦粉を付けて揚げたもので、日本のてんぷらを揚げる要領と同じで簡単に出来ます。
 そのまま食べますが、バナナの
ほのかな甘さが美味しくて、おやつにぴったり。 ちょっと塩を振っても美味しい
 日本でも同じようにして作れますが、ベトナムのてんぷら用のバナナは
ちょっと固め 。ですから揚げても柔らかくならないようです。同じ種類のバナナは手に入らないでしょうが、バナナの味はほとんど同じです。作ってみては?  

File No.154       ベトナムステーキ

 座った途端に牛の形の鉄板に、ジュージュー音を立てながらステーキが運ばれてくるハノイのステーキ専門店。
 塩コショウで味付けられ、
上にネギと卵とトマトが乗っていて、熱々がおいしい。
 ベトナムのステーキは
薄くて脂身が少なく、あっさりした味。 どちらかと言うと固めだけれど、薄く切ってあるので、食べやすく結構味もある。 だけど日本のステーキと比べると淡白で物足りないかも。 田舎でよく見かける水牛がベトナムの牛だそうで、あまり太ったのがいないようなので、当たり前か。
ベトナム雑貨ベトナムステーキ

File No153    挽き割りピーナッツおこわ

ベトナム雑貨挽き割りピーナッツおこわ  英語の表記は「Glutinous Rice Cooked with Split Peas」。おこわを Glutinous Rice(グルテンでネバネバのご飯)と言うのを始めて知った。
 
挽き割りにしたピーナッツがたくさん入ったおこわに豚肉のそぼろ をかけてある。 ピーナッツは一緒に炊き込むので水分があって柔らかく、日本で食べるピーナッツの食感のイメージとは随分違う。 でも結構美味しくて悪くはない。
 おこわ自体は薄味で、少し塩辛い
豚のそぼろがそれをカバーしていて美味しい。  

File No.152        ミエン

 ハノイのハンザ市場近くの専門店で。
 
緑豆春雨のような麺に醤油味で煮込んだ うなぎの稚魚を乗せ、 上からだし汁をかけ、 それにフライドオニオン、青菜、引き割りピーナッツ、香草等 を乗せたもので、全部を混ぜて食べる。
 だし汁は少なくつけ麺のようだけど、うなぎの味が効いているし、フライドオニオンの香ばしい味、 香草の香りが効いて
独特の美味しさ。
 こってりしているようけど、
意外にあっさり味で、思ったよりもすんなりと食べれる。
ベトナム雑貨ミエン

File No151    ヨーグルトとチーズ

ベトナム雑貨ヨーグルトとチーズ   ベトナムは意外にも乳製品が美味しいのです。 行った時に必ずホテルの部屋の冷蔵庫に常備しているのがこれ。
 ヨーグルト(左)は日本ではプレーンしか食べないのに、
少し甘み のあるこれが大好き。 独特のクセや臭みが無く、しつこくなく、ほのかな酸味が美味しくて、 食欲の無い朝でもOK!
 チーズ(右)は中が放射線状に8個程に分かれてアルミ箔に包まれており、カーマンベールチーズのように
柔らかく、ほのかに塩味が効いて とても美味しい。  

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