このコーナーでは、ベトナムの美味しい食べ物をご紹介いたします。 ベトナムの美味しい果物　　　美味しい食べ物No.1へ

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File No180

■ 豆腐のスープ ■

ベトナム、ハノイに2年前に出来た古い豪邸を改装してできたレストラン「Madam Hien」。 コース料理の始めに出てきた豆腐のスープ。 豆腐に春雨にお野菜たっぷりで、味は濃厚。 　コリアンダーが入っているので、ちょっと苦手な方には辛いかも知れないけれど、 これが美味しい。

File No179

■ オニオンスープ ■

ホアンキエム湖のほとりのカフェで食べたランチセットについてきたオニオンスープ。 上に乗っているのは焼いたフランスパンにクリームチーズを塗ったもの。 このスープが濃厚でしっかりと玉ねぎの甘みが出てそれは美味しい。 こんなに濃厚なオニオンスープは多分始めて。 作ってみようかとは思うけれど、さて玉ねぎが何個くらいいるだろう？

File No178

■ 若鶏のハーブ蒸し ■

名前からして美味しそうだったので、オーダーしたのに出てきた時はちょっとびっくり。 ご臨終、と言う感じで、なんとなくかわいそうな気がして、食べれそうになかったけれど、ちょっとつまんでみると、これが美味しい。 　淡白で柔らかく、臭みもなく、塩の味加減も良い。 若鶏なので、肉は少ないけれど、脂身も少なく、最初の心配もどこへやら。 あっと言う間に平らげてしまいました。

File No177

■ 蓮ご飯 ■

蓮の実、そして海老やにんじんや玉ねぎなどの野菜等と一緒に少し炒めて炊き上げたもの を、蓮の葉に包んで蒸しあげたよう。 　ベトナムのお米は外米と言うより日本のうるち米に近いけれど、少しぱさつく。 　でもそれがこんなご飯には帰って美味しく感じられる。しっかりと 海老の味がお米に付いていて、塩の薄味と油っぽくないのがそれを引き立ててくれている。 　蓮の葉の香もほんのりとして、さっぱり、あっさりと食べれるのが良い。

File No176

■ アヒルの照り焼き ■

これも「オウラックハウス」で。 　アヒルを照り焼きにして、切り分けたもの。たれはベトナム醤油に少し甘味を付けたもののようで、 こってりした濃い目の味付け。 　外側は濃い目でも、内側は淡白なので、食べれば程よい味加減となりおいしい。 　アヒルが苦手な私ですが、しっかりと味を付けたからでしょう。アヒル本来の臭さがほとんどなく、 美味しく食べれました。脂身も少なく、ヘルシーかも。

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