このコーナーでは、ベトナムの美味しい食べ物をご紹介いたします。
ベトナムの美味しい果物
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File No.45 ■ バイン　ベオ　Banh　Beo ■

ベトナムバイン　ベオ 　 小皿に米粉を溶いて，その上に クルトンとえびのでんぶを乗せて蒸しあげた蒸し餅。
　古都フェの代表的な料理だそう。
　蓮の花をイメージしているそうだけれど、白い器を数段重ね、 それとえびのピンクの色がマッチして食べるのが惜しい位きれい。
　1個づつ取って、たれをつけて 食べるが、えびの味がきいててなかなか美味しかった。
　あっさりしているので、何個でも食べれる。

File No.44 ■ 空心菜の炒め物 ■

　コム屋さん（お惣菜屋さん）に行くとたいていどこにでもある定番のお野菜のみの炒め物。
　サツマイモの葉に似た空心菜をにんにくとヌックナムで炒めてあるようで、 魚や肉の料理の中での野菜料理として食べられるようで、しつこくなくおいしい。
　ちょうどハノイの「コム・トウアン」に行った時に、入り口でおばあちゃんがこれの 茎取りをしていて、 面白そうだったので手伝ってみたが、身振り手振りで「これがこうなるんだよ。美味しいから食べなさい」 と言ってくれて食べたのがはじめ。 それからはコム屋に行くと必ず選んでいる。 		ベトナム空心菜の炒め物

File No.43 ■ ブンチャー　BUN　CHA ■

ベトナムブンチャー 　 BBQにした牛のこま切れ肉とにんじんやきゅうりの薄きりに甘酸っぱいだし をかけたものの中に ブン（米粉でつくった細い麺）をつけて食べるブンチャー はハノイの名物。
　ヌックナムで作られた冷たくて甘酸っぱいだしが BBQの焼肉の脂っこさを抑えてくれ、さっぱり食べれて 美味しい。
　ブンもあっさりしていて、いくらでも食べれてしまうし、付け合せの生野菜（コリアンダー）といっしょに食べれば バランス的にもグーっ！
　ハノイにいかれたら、ぜひお試しを。

File No.42 ■ ベトナムAIRの機内食、牛・鶏肉入り卵麺 ■

　飛行機の中の機内食はまずい！ と皆さんおっしゃる。
　そして、ベトナムAIRの機内食 って何が出るの？と良く聞かれる。いろいろ食べましたが、これは美味しかったひとつ。
　チンジャオロースーのピーマンが鶏肉の千切りに なったようなもので、牛肉と鶏肉の細く切ったものを醤油味でこってりといため、 卵麺にかけたもの。
　それだけだとちょっと味が濃いけれど、卵麺と一緒に食べるとちょうど良く， チンゲンサイとの相性も良く、機内食にしてはあたり！
　ちなみにバターはニュージーランド製、ヨーグルトはベトナム製でした。 		ベトナムベトナムAIRの機内食

File No.41 ■ 魚の煮付け　CA KHO TO ■

ベトナム魚の煮付け 　 ブツ切りした魚を醤油味でこってりと煮付けて器に入れて蒸したよう。
　ハノイで食べたので、多分川魚だと思うが、その臭みを消すためかな？ しょうががたっぷりと入ってました。
　英語での説明は”魚ソースで蒸した魚” とあるので、ヌクナム（ナンプラーと同じようなもの）もたくさん入っているようです。
　淡白な川魚 もこってりと煮込んでしっかりと味が染み込ませてあるので、 ご飯といっしょに食べるとう〜ん、美味しい！

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